Полезный заменитель кофе - цикорий
Лечебные и целительные свойства цикория!
Полевое растение со вкусом кофе
Часто встречаемый, знакомый незнакомец
Чем полезен цикорий – об этом чуть позднее. Что же это за растение такое цикорий? Практически все сельские жители средней полосы России, Сибири, Урала, других регионов, да и многие городские жители, бывающие в сельской местности на отдыхе, знают это растение, с нежно-синими цветами.
Оно, как сорняк растёт на обочинах дорог, в полях, в тенистых рощах. Но далеко не всем известно, что это растение, считаемое сорняком - цикорий, и что он, не только радует глаз своей неброской красотой, но и очень полезен.
Цикорий высокое травянистое растение с нежно-голубыми цветами, он распространён не только в России, но во многих странах Европы, Украины, США, и даже таких экзотических, как Индонезия. Цикорий не только произрастает в диком виде, в ряде стран его культивируют, и используют в качестве сырья для кофейного и кондитерского производства.
В России цикорий культивируется в Ярославской области. Существует два вида цикория, цикорий салатный и цикорий обыкновенный, оба вида очень полезны.
Полезные вещества, содержащиеся в цикории
В основном, все полезные вещества содержатся в корне цикория, который весьма мощный и длинный. В корнях цикория содержатся витамины группы В, витамин С, витамин А, смолы, органические кислоты, белковые и дубильные вещества, макро и микроэлементы: калий, натрий, кальций, магний, железо и другие. А главное, чем полезен цикорий, это содержанием в своём составе вещества инулин, количество которого в цикории может быть от 40 до 75%.
Смотрите 6 интересных рецептов, в которых используется цикорий.
Лечебные и целительные свойства цикория
Инулин, содержащийся в цикории во многом объясняет, чем полезен цикорий. Нормализация работы всей пищеварительной системы организма человека, снижение риска возникновения воспалительных заболеваний кишечника и желудка – всё это благодаря инулину.
Он стабилизирует обмен веществ, способствует улучшению микрофлоры кишечника, так как полезные бактерии кишечника (бифидумбактерии) питаются инулином. Поэтому напиток из цикория будет полезен людям, имеющим такие заболевания, как гастрит, язвенная болезнь, различные заболевания печени.
И, между прочим, ни в кофе, ни в чае инулин не присутствует.
Почему мы постоянно сравниваем цикорий с кофе, и отчасти, с чаем? Да потому, что напиток из высушенных и измельчённых корней цикория, по цвету, вкусу и запаху, очень похож на кофе. То есть употребляя напиток из цикория, такое впечатление, что пьёшь кофе, но в то же время в организм не поступает не слишком полезный кофеин, которого нет в цикории.
Это особенно актуально для людей, которые любят и привыкли часто пить кофе, но в связи с состоянием здоровья, не могут позволить себе пить этот напиток. Кофеин повышает тонус сосудов, учащает сердцебиение, поэтому людям с нестабильным артериальным давлением и заболеваниями сердца, он противопоказан.
И что ещё немаловажно, напиток из цикория очень полезен диабетикам, людям, часто имеющим высокое содержание сахара в крови, и тем, кто хочет похудеть, употребляя поменьше сладкого. Цикорий имеет слегка сладковатый вкус, за счёт инулина – полимера фруктозы, который не повышает содержание сахара в крови. Поэтому в этот напиток можно не добавлять сахара.
Современная медицина давно доказала целительные свойства цикория, и чем конкретно, и при каких заболеваниях он полезен.
Этот напиток нормализует сердечный ритм, выводит холестерин из организма, поэтому он очень полезен людям, перенёсшим ишемическую болезнь сердца.
Напиток из цикория может быть одним из составляющих любой диеты, так как за счёт, присутствующего в нём инулина, снижается содержание сахара в крови, улучшается обмен веществ, из организма выводится лишняя жидкость за счёт его мочегонного действия - всё это очень важно для снижения веса.
Цикорий полезен ещё и тем, что он не только не оказывает возбуждающего действия на организм, подобно кофе, но обладает успокаивающим действием. Его можно пить на ночь, и сон будет спокойным и крепким. Кроме того, цикорий обладает ещё и бактерицидными свойствами, и наружно применяется, как ранозаживляющее средство, так как обладает подсушивающим и бактерицидным действием.
Коктейль, приготовленный из листьев цикория, моркови и петрушки очень полезен для зрения, он благотворно влияет на мышечную систему глаз, укрепляя её.
Экстракт из корней цикория входит в состав некоторых медицинских препаратов, противовоспалительного, противомикробного и желчегонного действия, а шампуни на основе цикория улучшают структуру волос и способствуют их росту.
Цикорий не оказывает никаких побочных действий на организм, так как в нём нет никаких консервантов, красителей, химических добавок.
Листья и стебли цикория можно использовать для приготовления различных блюд, добавляя его в овощные салаты, запекая с сыром и яблоками и даже, как самостоятельный овощной гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Кому противопоказан цикорий
То, чем полезен цикорий, а именно, некоторые полезные вещества, входящие в его состав, могут нанести вред людям, с определёнными заболеваниями или тем, кто склонен к аллергическим реакциям.
Витамин С, процент которого в цикории высок, может вызвать аллергию у людей, чей организм предрасположен к аллергическим реакциям. Также нельзя употреблять цикорий при варикозном расширении вен, любых заболеваниях сосудов, бронхите, астме и хроническом кашле.
Кроме этой категории людей, для всех остальных, цикорий очень полезный продукт.
Полезный заменитель кофе
Итак, можно с уверенностью сказать, что цикорий, который по вкусу, цвету и запаху вполне может заменить кофе, не только не обладает его вредным воздействием, но и по своим уникальным качествам, является настоящим помощником и защитником организма человека в противостоянии многим заболеваниям.
