Соус Ткемали рецепт Грузинской кухни

Рецепт грузинского соуса Ткемали

Мне очень нравится, когда мясо подается на стол с различными соусами. Соус Ткемали один из моих любимых соусов, он подходит к любому мясному блюду. Рецепт соуса Ткемали пришел к нам из Грузии. Его кисловато, островатый вкус очень необычный и придает пикантность блюду. Раньше в ресторане, к шашлыку я всегда заказывала этот вкусный соус. Но потом я решила, а не запастись ли мне рецептом моего любимого соуса?
Грузинский соус Ткемали можно заготовить на зиму и потом доставать к любимым мясным блюдам. Его можно взять с собой на природу. Представляю себе костер, шашлык с Ткемали, помидорчики, огурчики. Эх, захотелось на дачу! Но не будем отвлекаться и перейдем к приготовлению нашего соуса.

Для начала, нужно понять, какие продукты потребуются для приготовления соуса Ткемали

Итак, нам потребуются следующие ингредиенты:

• Главной составляющей соуса является слива алыча. Именно этот сорт сливы обеспечивает соусу Ткемали такой приятный вкус. Я буду описывать рецепт исходя из 1 кг слив. Каждая хозяйка сможет посчитать пропорции, если ей понадобится больше или меньше этого вкусного соуса.
• Все остальные ингредиенты это специи, а именно:
• Острый красный перчик, достаточно будет 1 штуки.
• Луковица чеснока
• Трава укропа и кинзы по 1 пучку
• Чайная ложка молотого кориандра
• Сахарный песок три чайных ложки
• Соль две чайные ложки

Заготовив все необходимые ингредиенты, переходим к самому процессу приготовления соуса Ткемали.

Соус Ткемали рецепт приготовления

Очищаем алычу от косточек, помещаем в кастрюлю напиленную водой и варим минут 5. Так чтобы алыча не разварилась, но чтобы с нее можно было снять кожицу.

В это время моем зелень, чистим чеснок.

Затем помещаем в блендер чеснок, кинзу и укроп и взбиваем до однородной массы.

Сливу помещаем в дуршлаг, ждем, когда уйдет лишняя влага, потом убираем кожицу со сливы и протираем ее через сито.

Теперь все смешиваем – протертую сливу и взбитые специи, добавляем соль, кориандр и сахар и все тщательно перемешиваем.

Затем полученную смесь нужно еще поварить минут 7, на слабом огне, помешивая, чтобы не пригорело.

Наш соус Ткемали готов. Теперь чтобы наслаждаться его вкусом всю зиму, нужно разложить полученную смесь в простерилизованные банки и закатать. Подождать когда остынет и убрать в прохладное место на хранение.

Очень надеюсь, что соус Ткемали рецепт пригодится вам. Радуйте вкусными блюдами своих близких и присылайте нам свои уникальные рецепты блюд.