Лесной пирог с брынзой и курицей

Например, похлебку из чечевицы или поросенка, тушеного с овощами. Ну а на десерт приготовьте лесной пирог с вкуснейшей домашней сметаной. Или посмотрите еще один интересный рецепт- пирог с тыквой.

Лесной пирог с брынзой и курицей

Ингредиенты:

2 ст. пшеничной муки, 1 ½ ст. кислого молока, 3 куриных яйца, подсолнечное масло, 250 гр. рассольной брынзы, 200 гр. куриного мяса, пакетик сухих дрожжей, 100 гр. гречневой крупы, 1 пучок зелени (укроп и петрушка), 150 гр. густой деревенской сметаны, соль, красный перец.

Способ приготовления: 

• Гречневую крупу сварите в воде или курином бульоне. 
• Молоко можно использовать кислое или обычное, напополам разведенное водой.
• Брынзу отожмите или оставьте на несколько часов на сите, чтобы она стекла.
• Зелень измельчите.
• Куриное мясо (желательно выбрать филе) отварите в подсоленной воде.
  Теперь, когда подготовка закончена, можно приступать к замешиванию теста.

Этот пирог предполагает использование дрожжевого или опарного теста. Дрожжи помогут существенно сэкономить время, поэтому мы приводим рецепт именно дрожжевого теста.

• Кислое молоко нагрейте в эмалированной кастрюльке и разведите в нем нужное количество сухих дрожжей. Смешайте теплое молоко с куриными яйцами. Постоянно помешивая, снимите с огня. Постепенно всыпьте пшеничную муку. Замесите плотное пластичное тесто.

• Вареную курицу разберите на волокна и слегка обжарьте их на подсолнечном масле.
• Брынзу нарежьте кубиками.
• Смешайте курицу, брынзу, гречневую кашу и измельченную зелень.
  
  

Противень смажьте растительным маслом. Выложите на него основу для будущего пирога. Распределите по ней начинку, сверху вылейте сметану, приправленную солью и красным перцем. Сверху закройте пирог вторым слоем теста. Поставьте в духовку, нагретую до 180°С. Через 40-50 минут смажьте яичным белком и подавайте на стол, нарезанным на одинаковые куски.

Еще один вкусный рецепт яблочного пирога тоже может пригодится для рождества, ведь как известно лошадь любит яблоки.